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【保存版】全力飯かつや おすすめ裏メニュー&カロリー対策

(執筆日1993/3/2は、アークランドサービスの創業日にしています)

コスパ高く味もおいしいかつや。

かつやにはついつい、ガッツリ食べ過ぎる魔力がありますので、健康志向でありつつも毎日かつやに行きたくなる人にとって、食べ過ぎ防止&コスパ向上のヒントを始め、豆知識を記載します。(関係者ではありませんので、社内事情は存じません)

気づきを積み重ね、本記事の完成度を高めて行きます。

 

 

裏メニュー

店内で「定食のおかずのみ」
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ごはん&豚汁なしで200円引、は実は店内でも適用可。カロリー・塩分減、コスパ向上の有力な選択肢。

 

定食おかずのみ+Aセット(サラダ+豚汁小)
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上記の応用編。通常の定食と同値で、ご飯がサラダに替わることになります。

写真は2020年10月限定メニュー、豚すき煮肉うどんチキンカツ定食。オリジナルだと、肉(豚すき肉)+肉(チキンカツ)+うどん(炭水化物)+ごはん(炭水化物)となり重いので、同値でサラダと交換した形に。

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ダブルロースかつ定食おかずのみ+千切りキャベツ
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キャベツもダブルで、リアルダブルです。Wロースに限らず、食べ過ぎに気を付けるべき人は、定食おかずのみ∔千切りキャベツの組合せが非常におすすめ。

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ソースカツ丼(梅) ソースなし
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朝ロースかつ定食(ロース80g) -  豚汁(小)相当でコスパ的には悪くなるも、少食の方にはおすすめ。 

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2人で利用のカツ丼(松) または カツカレー(松) +Aセット

カツ丼(梅) *2 (二丁)やカツカレー(梅)*2よりもコスパ向上。取り皿として、千切りキャベツ(orとん汁定食)の皿もオーダーしてシェアしましょう。

 

メンチカツ定食おかずのみ + とんかつソース小袋(笑)

おかず単品にすると税抜450円で、唯一税込500円を割ってしまうメンチカツ定食。100円引券を使うために、敢えてとんかつソース小袋(税込16円)を頼む荒技(笑) 「テイクアウトならソース小袋はサービスですよ」と言われたら、「有料でいいので追加でもう1つ欲しい」と答えましょう。

 

メンチカツカレー(松)

こうオーダーしても恐らく店員には通用じません(笑)

正体は、メンチカツカレー + メンチカツ2枚。カツカレー(松)と同値、カツ倍盛なので松襲名でいいかな、と勝手に思ってます。

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カツ丼(梅) 三つ葉多め

これはおなじみですね。注文時に「一丁、三つ葉多めで」と言えばOK。

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ヒレカツ丼だとこんな感じです。

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豆知識

アレルゲン一覧は、ホームページで公表されている。

 (以下メニューページの右部リンクより。月1更新のようです)

 https://www.arclandservice.co.jp/katsuya/menu/

 

・カロリー、たんぱく質、脂質、糖質、塩分の栄養表示は、本部に問い合わせると一覧表pdfをもらえる。(返信に二次利用は控えるようあったので、本ブログに掲載はしませんが、気になる人は問い合わせてみましょう)
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 問合せ先: https://www.arclandservice.co.jp/contact/brands/

 

・100円割引券の有効期限は過ぎていてもOK。(複数店舗で確認も、公式には未確認)

 

・100円割引券4枚セットが付いたチラシは、限定メニューの変わり目時に発行され、店舗によってはテイク注文時にもらえる。あるいは、地元の地域ペーパー等に折り込まれる。

 

・時々、感謝祭として、特定メニューが150円引で提供される。なお100円割引券との併用は不可。(感謝祭はものすごく混むから個人的にはやめて欲しい。。)

 

・オードブルのかつや盛りは、割引券3枚使用可。

 

・豚汁(大)は実はさほどお得ではない(汁も多くなるので、塩分気にする人にとっては)

 

特カツ丼は、通常のカツ丼と同じロースを使用。「特」は温泉玉子とご飯増量の意だそうです。 

 

ソースカツ丼のソースは店内のソースとは異なる。

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普段私はソースを一切つけないので例え難しい(ウスター、中濃、とんかつソースの違いも判ってません)のですが、卓にあるソースは若干とろみあって色に赤み(トマトケチャップ要素か)あり若干ジューシーなのに対し、こちらは焦げ茶色の濃い味のソース。

 

テイクアウト時のソースは、断っても値引きなしだが、単品購入は税込16円。

 

・消費税について、テイクアウトは8%、店内飲食は10%の差有り、レシートにも、テイクアウトは頭にTOが付く。ただし、定食のテイクアウトは豚汁(小)が付かない。これは容器代等を考慮してのことだと思うが、コスパは悪化するので、テイクアウトするなら丼かカレー、もしくはおかずのみ(200円引き)を選択した方がベター。

 

・とん汁定食はテイクアウトおよびおかずのみの設定はない。

(とん汁(大))は持ち帰り設定があるが、定食にとん汁はつかない縛りが関係するのか。かつや最大の謎の一つ。

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・伝票には味噌丼なるものが記載されているが、地域限定のレギュラーメニュー「味噌カツ丼」のようです。(期間限定メニューでも時々味噌カツ丼が現れる場合ありますが、こちらはフェア丼として扱われます)

 

・唐揚げ、コロッケ等、店によってサイドメニューの取扱有無に差がある。

 

・お店でのオーダーの通称

正式名称 通称
カツ丼(梅) *1 一丁(いっちょう)
カツ丼(竹) *1 一丁 竹
カツ丼(松) *1 一丁 松
ソースカツ丼(梅) *1 ソース丼一丁
カツカレー(梅) *1 カツカレー一丁
カツカレー(竹) *1 カツカレー一丁 竹
カツカレー(松) *1 カツカレー一丁 松
メンチカツカレー(梅) *1 メンチカレー一丁
赤辛カツ丼 *1 赤丼一丁
ねぎ玉カツ丼 *1 ねぎ玉丼一丁
   
ヒレカツ丼 *1 ヒレ丼一丁
特カツ丼 *1 特丼一丁
ロースかつ定食 *1 ロース一丁
ダブルロースかつ定食 *1 ダブルロース一丁
ヒレカツ定食 *1 ヒレカツ一丁
海老・ヒレ・メンチカツ定食 *1 海老ヒレメンチ一丁
メンチカツ定食 *1 メンチ一丁
海老・ロースカツ定食 *1 海老ロース一丁
とん汁定食 *1 とん定一丁
海老・ヒレカツ定食 *1 海老ヒレ一丁
ロース・メンチカツ定食 *1 ロースメンチ一丁
おろしカツ定食 *1 おろし一丁
おろしヒレカツ定食 *1 ヒレおろし一丁
   
フェア丼、フェア定食 その時々で呼び名が変わるので、覚えるのも楽しみです。
   
持ち帰り時 "テイク"○○ x丁
店内で飲食する人が持ち帰る時 "店内テイク"○○ x丁
   
サラダ+豚汁(小) セット Aセット
温泉玉子+豚汁(小)セット Bセット


価格体系分析

790円(税抜)の定食から、80gロース単品の値段を割り出してみる
  A
80gロース
B
ヒレ
C
メンチ
D
海老
ヒレカツ   3    
ロースメンチ 1   1  
海老ヒレ   1   2
海老ヒレメンチ   1 1 2
海老ロース 1     2

 

ロース・メンチカツ定食のおかず皿

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3B=A+C=2B+2D=A+2D=B+C+2D が成立。

∴A=2B=2C=4D

D=80円を適用すると、A=320円

 

結論: ロース80g=320円相当

 

カツ丼(松) vs (竹) vs (梅)

上記試算結果(ロース80g=320円)を適用とすると、120g=480円、160g=640円なので、カツ丼の値段からそれぞれ引いた差分は下表。

 
80g

120g

160g
カツ丼 490 650 850
カツ 320 480 640
差分 170 170 210

松の差分210円については、170+40とし、40円は玉子1個分と考えれば竹、梅と揃う。

 

結論: カツ丼同士では松竹梅コスパは変わらない。

 

カツカレー(松) vs (竹) vs (梅)
 
80g

120g

160g
カツカレー 650 790 990
カツ 320 480 640
差分 330 310 350

梅に価格設定合わせるのなら、竹は810円、松は970円であるべきだが、差分の内容は松竹梅変わらないので、竹が最もリーズナブルということになる。 

ウン百9十円の方がメニューのビジュアル的に映えるからそうしているのであろう。

 

結論: カツカレーは竹が最も良コスパ。

 

ロースかつ定食 vs Wロースかつ定食

同様に、80gロース=320円で試算すると、

 

  (朝ロース 80g) ロース
120g
Wロース
160g
定食 (450) 690 950
カツ (320) 480 640
差分 (130) 210 310

ロースかつ定食に価格設定合わせるのなら、Wロースかつ定食は850円であるべきだが、するとカツ丼(松)850円と同値になり、ロースvsカツ丼(竹)=690:650との整合が合わないので、Wロースの方を上げていると推察する。差分の内容はロース、Wロースで変わらないので、ロースの方がリーズナブルということになる。

なお、朝ロースかつ定食は一部店舗のみかつタイムサービス的意味合いも強いので、ここでは比較対象外とするが、差分130円となりコスパは抜群。そして、持ち帰りソースを別注すれば税込500円を超え、100円引券は使える(笑)

 

結論: Wロースはロース対比コスパ悪化する。

 

カツ丼(梅) *2 vs カツ丼(松)大盛

二丁(カツ丼(梅)*2=980円 一丁(松)大盛=850+120=970円

両者差はご飯のみであるが、ご飯2杯 > ご飯大盛 と思うので(ご飯1杯=240gと言われるが、大盛の正確なグラム数未検証)まぁ全うな差と思われる。

 

かつや最大の謎

どうしても説明つかないのがこちら。

カツカレー(梅) - メンチカツカレー = -40円

上での検証(80gロースとメンチカツ1枚は同等)とは整合性が取れない。

ロースかつ定食 - メンチカツ定食 = 40円は、ロースかつ定食の方はロース120gで、こちらのが高いのには納得。

 

 

(参考)過去自分のオーダー傾向

執筆予定

 

 

ライバル 松のや(松屋フーズ)との比較

カツの基本であるロースかつで比較してみました。

 

松の屋 得朝ロースかつ定食 税込400円 (ロース70g)

カロリー/837kcal たんぱく質/27.3g 脂質/30.6g 炭水化物/109.8g
ナトリウム/1030mg 食塩相当量/2.6g

(写真は得朝ロースかつ定食のおかずのみ。11時以降はロースが90gのロースかつ定食 税込550円)

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かつや ロースかつ定食 税込759円(100円割引券利用で659円) (ロース120g)

写真はおかずのみ

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カツ: ソースをつけずに実力勝負。肉の厚さは同等も、柔らかさ、ジューシー感、衣のサクサク感、キャベツのシャキシャキ感とも、かつやに軍配。

: 自分の体と油の相性もあるのか、松のやのカツは若干油もたれした。

豚汁: 言うまでもなくかつやの圧勝。私は塩分控えるため汁は飲まないが、松のやの方がしょっぱかった。

結論: かつやのロースかつに1票。ただし、松のやはご飯/味噌汁お替わり自由で、味噌汁はインスタント的なるもご飯は普通においしいので、この価格で満腹感重視なら松のやの朝ロースも十分な価値となろう。

 

比較項目 かつや 松のや
カツの下に金網 なし あり
ご飯/味噌汁お替わり自由 NO YES
支払い アナログ(電子マネー可) 券売機(電子マネー可)
食器 茶碗、カレー皿、サラダ皿、キャベツ皿(=豚汁定食のおかず皿)は陶器。若干高級感あり プラスティック
24時間営業 NO
一部店舗では朝営業および朝ロースかつ定食も扱っているが、営業店舗は少ない。(近隣の店舗も、朝営業は1年程度でやめてしまった。採算取れなかったのでしょう)
YES
栄養表示 なし
(ただし、本部に問合せれば各メニューのカロリー、たんぱく質、脂質、糖質、塩分の情報は入手可)
あり
カロリー、たんぱく質、脂質、炭水化物、ナトリウム、食塩相当量

 

 

本部への要望

これを読んだ本部社員関係者の方、是非検討お願いします!

 

テイク容器は紙にして欲しい。油扱う観点からはプラのがよいのでしょうが、SDGsも考慮する時期かと。その際、テイクと店内とで支払う税込み価格を同等にすべく、テイク時は1.019%を容器代として値上げするという手があります。

<テイク>X*1.019(容器代)*1.08(消費税) 

             =X*1.10<店内>

 

・カロリー、たんぱく質、塩分は、データとしてあることは本部に確認しているので、せめてWEB公開して欲しい。ガッツリ食べる男性客をターゲットにするのは理解するが、毎日食べているので、メニュー選定の参考に必要な情報です。f:id:nastac:20201025110016j:plain

 

・Cセット=サラダ+千切りキャベツ の設定(200円程度で)をお願いします!!
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白髪ねぎラー油添えおよびねぎ玉丼のねぎ部分のトッピングレギュラー化をお願いします!千切りキャベツにパンチを効かせられるので。 

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ねぎ玉カツ丼(梅) タレなし。
このねぎ部分もトッピングレギュラー化していただきたいです。

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